Закуски суши-бара

Морской гребешок, соус карпаччо(уксус рисовый, соус соевый, юдзу, масло трюфельное, лук шалот, масло оливоковое, цедра юдзу), мука панировочная, соус (майонез японский, масло трюфельное, перец черный молотый), лук сибулет

Карпаччо из хамачи (хамачи, соус карпаччо(уксус рисовый, соус соевый, юдзу, масло трюфельное, лук шалот, масло оливоковое, цедра юдзу), дайкон, салат микс (фризе, айсберг, руккола), микротравы, трюфель черный

О-торо с цитрусовым соусом (тунец, сок юдзу, масло оливковое, спаржа, лук сибулет, имбирь).